主修戲劇同學這學期將呈現老舍名著《茶館》,早在唸書時我便對劇中的「爛肉麵」很好奇。
那年月,時常有打群架的,但是總會有朋友出頭給雙方調解 ; 三五十口打手,經調人東說西說,便都喝碗茶,吃碗爛肉麵(大茶館特殊的食品,價錢便宜,做起來快當),就可以化干戈為玉帛了。---------小妞:(走到屋子中間,立住)娘,我餓!我餓!(鄉婦呆視著小妞,忽然腿一軟,坐在地上,掩面低泣)秦仲義:(對王利發)轟出去!王利發:是!出去吧,這裡坐不住!鄉婦:哪位行行好?要這個孩子,二兩銀子!常四爺:李三,要兩個爛肉麵,帶她們到門外吃去!
到底是什麼東西這麼了不起?可以畫干戈為玉帛,光看食譜感覺應該是類似爌肉或東坡肉的味道。同學們在積極做功課,我也不能閒著,既然大家都好奇,就來動手做一次。我用的是這裡的食譜。